Mejores restaurantes para comer ramen en Tokio

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Mejores restaurantes de ramen en Tokio

¬ŅQuieres probar buen taz√≥n de ramen de Tokio y no fallar en el intento? Te presentamos una lista con los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Acertar√°s si o si entre los miles de locales que ofrecen esta especialidad en la capital japonesa.

Una lista con los m√°s famosos y recomendados de la capital japonesa, algunos de ellos verdaderamente legendarios entre los tokiotas aficionados a sorber fideos. ūü•Ę

Pero además de mostrarte este los mejores locales de ramen de Tokio, te explicamos cómo tomarlo y algunos consejos que te ayudarán a disfrutar de esta especialidad japonesa.

ūüćú El ramen, un plato de culto

Su consumo pas√≥ de considerarse una mera guarnici√≥n (desde antes de los a√Īos 80), a verse en la sociedad japonesa, como un plato de alta cocina para los m√°s exigentes. Hoy d√≠a en Jap√≥n hay un nivel espectacular de restaurantes especializados en la elaboraci√≥n de ramen, que atraen a miles de fan√°ticos diariamente. De hecho, existen restaurantes de ramen con estrellas michelin, e incluso un museo dedicado al ramen en la ciudad de Yokohama.

Toda una cultura entorno a una especialidad japonesa que ha traspasado frontera formando parte de la dieta di√°ria de muchos aficionados en todo el mundo.

ūüĎČ ¬ŅQue saber antes de pedir un cuenco de Ramen?

Pero antes de ver la lista de los mejores restaurantes de ramen en Tokio, voy a orientarte a groso modo y muy rapidito, sobre el ramen, variedades y especialidades que podrás tener a tu elección una vez te sientes en el restaurante de ramen.

Siempre es bueno saber de qué va la cosa antes de pedir un cuenco. De esta forma sabrás cual es el que podría encajar mejor con tus gustos.

Tipos de caldo para el ramen

De esto depender√° el sabor de tu plato. B√°sicamente hay 4 tipos:

  • Ramen de¬†Miso (ŚĎ≥ŚôĆ) o miso ramen (mi preferida). Esta forma de preparar ramen, fue creada en 1955. El caldo se realiza con una base de caldo de pollo, la cual, finalmente se mezcla con miso. Se suele acompa√Īar con una porci√≥n de mantequilla, ma√≠z y panceta frita. Es muy t√≠pica del norte de Jap√≥n, concretamente en la ciudad de origen,¬†Sapporo.
  • Ramen de¬†ShŇćyu¬†(ťÜ§ś≤Ļ), es considerada por muchos como la de sabor m√°s aut√©ntico japon√©s. Su base tambi√©n es de pollo, aunque finalmente se le agrega una espesa cuchara de salsa de soja que le da el su sabor caracter√≠stico. Una vez servido, puedes agregarle al gusto rayu¬†(„É©„Éľś≤Ļ), un condimento picante de pimiento rojo con √≥leo de s√©samo.
  • Ramen de Tonkotsu¬†(ŤĪöť™®), es un caldo m√°s blanco cuyo ingrediente principal es el cerdo. Su composici√≥n es m√°s grasa. El origen de esta forma de preparar ramen es del sur de Jap√≥n, concretamente de la parte norte de la isla de¬†Kyushu.
  • Ramen de¬†Shio¬†(Ś°©), es ramen con un toque de sal de mar. Es la forma m√°s antigua y sencilla de preparar ramen. Est√° influenciada por china, aunque es una forma de consumirlo muy popular, en la isla norte de HokkaidŇć. Su composici√≥n hace que su sabor sea m√°s directo y la sopa m√°s transparente.

¬°Recuerda! Cuando est√©s en el restaurante viendo el men√ļ, f√≠jate en estos kanjis:

TIPO DE RAMENKANJI
Ramen de¬†MisoŚĎ≥ŚôĆ
Ramen de¬†ShŇćyuťÜ§ś≤Ļ
Ramen de Tonkotsu¬†ŤĪöť™®
Ramen de¬†ShioŚ°©

Densidad y espesor del caldo

Podr√°s encontrar dos tipos diferentes de espesor en cuanto al caldo. Respecto a esto, cada uno tiene su gusto.

  • Assari o claro, es un caldo m√°s ligero donde su composici√≥n tiene una base de m√°s rica en verduras, aunque tambi√©n lleva huevos, pescado y hueso de cerdo.
  • Kotteri o enriquecido, es un caldo mucho m√°s espeso, proteico y grasiento. Su cocci√≥n es mucho m√°s larga.

Acompa√Īamiento para el caldo

El ramen se sirve con una variada composici√≥n de ingredientes a elecci√≥n del consumidor. Los m√°s habituales de encontrar, son el alga nori, huevos hervidos, shinachiku¬†(brotes de bamb√ļ), negi (cebollino picado),¬†wakame (un tipo de alga),¬†naruto (pasta de pescado), verduras hervidas,¬†kimuchi¬†(vegetales sazonados con diferentes especias),¬†shichimi (composici√≥n de¬†siete sabores de especias picantes), mantequilla¬†y¬†panceta frita.

En la mayor√≠a de las ocasiones podr√°s elegir y agregar el acompa√Īamiento que quieras para tu comida. Eso si, ir√°s incrementando el precio de tu cuenco seg√ļn lo elegido.

Fideos de ramen

Los fideos que se emplean son específicos para cocinar ramen. Se componen de harina de trigo (también pueden estar hechos con sémola), kansui (o en su lugar huevo), agua y sal. Podrás encontrar restaurantes donde ponen fideos frescos o fideos secos. Los fideos frescos son más habituales de encontrar en los restaurantes de ramen de nivel alto y su precio más caro.

ūü•á Restaurantes recomendados para comer ramen en Tokio

¡Pero vamos a lo que vamos! Encontrar locales buenos para comer ramen en Tokio, no es nada difícil, ya que la oferta es bastante extensa. Sin embargo también ocurre, que al haber tanta oferta es fácil toparnos con alguno donde la calidad no sea la esperada.

As√≠ que, si pretendes comerte un buen cuenco de ramen en Tokio, te presentamos, fijate en nuestra super lista de los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Casi n√°… ¬°Apunta!

Restaurante Menya Musashi (Shinjuku)

El restaurante Menya Musashi¬†(ťļļ ŚĪč ś≠¶ ŤĒĶ)¬†es uno de los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Abri√≥ sus puertas en 1996, en el barrio de Shinjuku. Ahora es una cadena con m√°s de 10 locales distribuidos por el √°rea metropolitana de la ciudad.

Su creador, Manya Musashi, ha conseguido en muy poco tiempo, tener uno de los restaurantes de ramen más legendarios y famosos de todo Japón.

Los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio
Menya Musashi

El restaurante es muy ameno y abierto a los visitantes. Para pedir el ramen, tienen una m√°quina en la entrada donde debes elegir previamente el men√ļ y pagarlo. Lo bueno es que estando en Shinjuku, podr√°s llegar f√°cilmente al ser un lugar muy accesible desde cualquier sitio de Tokio.

Te dejo este curioso y muy japonés, video-promo de su restaurante.

Localización de Menya Musashi

Está situado justo al lado de la estación de metro de Shinjuku (la más transitada del mundo), no tiene pérdida. Para más información, visita la página oficial de Menya Musashi.

Restaurante Tsuta (Sugamo)

El restaurante Tsuta, es famoso por el alto nivel en la calidad de su ramen. De hecho, tiene el honor de poseer la primera¬†estrella michel√≠n¬†que se le otorg√≥ a un restaurante de ramen. Fue en el a√Īo 2015 y a d√≠a de hoy, la sigue manteniendo.

Tsuta es otro nivel, y seg√ļn los cr√≠ticos gastron√≥micos, el restaurante Tsuta ofrece el mejor ramen del mundo.

Mejores restaurantes. Comer Ramen en Tokio
Tsuta

Pero si te asusta acercarte pensando en el precio, no deberías, ya que por solo 1.300 yenes puedes comer en este restaurante con estrella michelín. ¡Ya puedes comer ramen en Tokio al máximo nivel!

Localización de Tsuta

Está situado muy cerca de la concurrida estación, Sugamo Station. Para más información, puedes ver la página oficial del restaurante Tsuta.

Taishoken (Ikebukuro)

Taishoken es uno de los restaurantes m√°s famosos y antiguos para comer ramen en Tokio. Fue inaugurado en los a√Īos 60 por el legendario Yamagishi Kazuo, apodado como el dios del ramen.

A este hombre, se le adjudica la invenci√≥n de un estilo de tomar ramen que consiste en servir el caldo y los fideo por separado. Esta forma de comerlos de denomina Tsukemen („Ā§„ĀĎťļļ).

Taishoken. Dónde comer ramen en Tokio.
Taishoken. Yamagishi Kazuo

Para los Tokiotas m√°s veteranos en la degustaci√≥n del ramen, Taishoken es sin duda un lugar de referencia. Y es que, con una experiencia de m√°s de 50 a√Īos preparando ramen, nada puede salir mal.

En el siguiente vídeo, puedes ver un poco de su vida en torno al restaurante Taishoken.

Localización de Taishoken

El restaurante se encuentra en la estación Higashi Ikebukuro. Es muy fácil llegar. Te muestro la localización exacta en el mapa. Para más información, consulta la web oficial de Taishoken.

Ippudo Ramen (Ebisu, Shibuya)

Shigemi Kawahara, el fundador de Ippudo Ramen, piensa que reinvent√≥ este plato. Cre√≥ un estilo de ramen diferente cuando en 1985 inaugur√≥ su restaurante. M√°s tarde, en 1995, gan√≥ un popular concurso de televisi√≥n llamado “Campe√≥n de TV Ramen Chef“. Pero no contento con esto, volvi√≥ a presentarse, ganandolo en 1997 y 1998. Se consagr√≥ en esta √©poca como el campe√≥n del ramen.

Ippudo Ramen
Shigemi Kawahara

Actualmente, Ippudo es una popular cadena de ramen que se ha extendido por todo el mundo. Cuenta con 65 locales repartidos entre Sydney, hong kong, Shanghai, Corea del Sur, Taiw√°n y Nueva York. Sin embargo, comer en el original y genuino Ippudo Ramen, no tiene precio.

Localización de Ippudo

Ippudo está localizado en el distrito Ebisu de Shibuya. Si quieres más información sobre el restaurante, entra en la web oficial de Ippudo.

Kyushu Jangara (Harajuku)

Jangara es una de las cadenas de ramen m√°s famosas de Tokio. Pero concretamente, el restaurante situado en el popular barrio de Harajuku, es uno de los mejores y m√°s concurridos de la ciudad. Prueba de ello son las habituales colas que se forman para poder coger mesa.

Los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio.
Kyushu Jangara Ramen

Est√°n especializados en el caldo t√≠pico de una famosa sopa japonesa de la isla sure√Īa de Jap√≥n (Kyushu). Se llama tonkotsu. El caldo de este ramen, es fruto del hervir huesos de cerdo durante horas, he incluso d√≠as enteros.

Localización de Kyushu Jangara

El restaurante está situado justo al lado de Harajuku Station. Para más información, entra en la web oficial de Kyushu Jangara.

Ramen Jiro ‚Äď Takadanobaba

Ramen Jiro es una cadena de ramen (m√°s de 30 repartidas en Tokio y su √°rea metropolitana) muy conocida y venerada entre los tokiotas. El ramen que sirven est√°n diferente y especial que no se parece a ning√ļn otro. Tal es as√≠, que para definir el plato que sirven, se podr√≠a nombrar directamente como “Jiro“.

Lo cierto, es que es una verdadera experiencia acercarse a esta cadena. Eso s√≠, como el original de Takadanobaba, ning√ļn otro.

Comer ramen en Tokio
Ramen Jiro

Una de las peculiaridades de sus platos y que a todos sorprende, es lo grande que son sus cuencos y lo llenos que est√°n. Todo un reto para los m√°s hambrientos que se atrevan a acercarse a este legendario restaurante de Tokio.

Localización de Ramen Jiro

El restaurante Ramen Jiro, está situado a solo 10 minutos andando desde la concurrida estación de Shinjuku. Para más información, visita la web oficial de Ramen Jiro.

¬ŅQu√© te parece? L√≥gicamente, hay muchos m√°s, pero bueno, aqu√≠ no caben todos. Si vas a uno de estos, seguro, seguro que aciertas.

Motivado para lanzarte a la caza del mejor ramen de la capital japonesa? Cuenta tu experiencia o sugiere alg√ļn otro que te parezca que debiera estar incluido.¬† Itadakimasu…

Recomendado

Si eres los los aficionados al ramen y pasas por Sapporo, por supuesto que no te privar√°s de comer un buen cuenco de ramen en esta ciudad. Sapporo es muy famosa por ser “la capital” del miso ramen. Nosotros tuvimos la oportunidad de probar esta especialidad en el que consideramos, el mejor restaurante de ramen de Sapporo, y posiblemente del mundo. Te lo contamos en el post “El mejor ramen en Sapporo”. ¬°No te lo pierdas!

Comer ramen en Sapporo. El mejor restaurante de la ciudad.

Si tal vez, est√°s buscando un lugar para comer sushi de calidad, puedes echar un vistazo a nuestra entrada sobre los mejores restaurantes para comer sushi en Tokio.

COMER SUSHI EN TOKIO. LOS MEJORES RESTAURANTES PARA COMER SUSHI.

Gastronomía japonesa (los mejores platos)

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