Mejores restaurantes para comer ramen en Tokio

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Mejores restaurantes de ramen en Tokio

驴Quieres probar buen taz贸n de ramen de Tokio y no fallar en el intento? Te presentamos una lista con los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Acertar谩s si o si entre los miles de locales que ofrecen esta especialidad en la capital japonesa.

Una lista con los m谩s famosos y recomendados de la capital japonesa, algunos de ellos verdaderamente legendarios entre los tokiotas aficionados a sorber fideos. 馃ア

Pero adem谩s de mostrarte este聽los mejores locales de ramen de Tokio, te explicamos c贸mo tomarlo y algunos consejos que te ayudar谩n a disfrutar de esta especialidad japonesa.

馃崪 El ramen, un plato de culto

Su consumo pas贸 de considerarse una mera guarnici贸n (desde antes de los a帽os 80), a verse en la sociedad japonesa, como un plato de alta cocina para los m谩s exigentes. Hoy d铆a en Jap贸n hay un nivel espectacular de restaurantes especializados en la elaboraci贸n de ramen, que atraen a miles de fan谩ticos diariamente. De hecho, existen restaurantes de ramen con estrellas michelin, e incluso un museo dedicado al ramen en la ciudad de Yokohama.

Toda una cultura entorno a una especialidad japonesa que ha traspasado frontera formando parte de la dieta di谩ria de muchos aficionados en todo el mundo.

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馃憠 驴Que saber antes de pedir un cuenco de Ramen?

Pero antes de ver la lista de los mejores restaurantes de ramen en Tokio, voy a orientarte a groso modo y muy rapidito, sobre el ramen, variedades y especialidades que podr谩s tener a tu elecci贸n una vez te sientes en el restaurante de ramen.

Siempre es bueno saber de qu茅 va la cosa antes de pedir un cuenco. De esta forma sabr谩s cual es el que podr铆a encajar mejor con tus gustos.

Tipos de caldo para el ramen

De esto depender谩 el sabor de tu plato. B谩sicamente hay 4 tipos:

  • Ramen de聽Miso (鍛冲檶) o miso ramen (mi preferida). Esta forma de preparar ramen, fue creada en 1955. El caldo se realiza con una base de caldo de pollo, la cual, finalmente se mezcla con miso. Se suele acompa帽ar con una porci贸n de mantequilla, ma铆z y panceta frita. Es muy t铆pica del norte de Jap贸n, concretamente en la ciudad de origen,聽Sapporo.
  • Ramen de聽Sh艒yu(閱ゆ补), es considerada por muchos como la de sabor m谩s aut茅ntico japon茅s. Su base tambi茅n es de pollo, aunque finalmente se le agrega una espesa cuchara de salsa de soja que le da el su sabor caracter铆stico. Una vez servido, puedes agregarle al gusto rayu聽(銉┿兗娌), un condimento picante de pimiento rojo con 贸leo de s茅samo.
  • Ramen de Tonkotsu聽(璞氶), es un caldo m谩s blanco cuyo ingrediente principal es el cerdo. Su composici贸n es m谩s grasa. El origen de esta forma de preparar ramen es del sur de Jap贸n, concretamente de la parte norte de la isla de聽Kyushu.
  • Ramen de聽Shio聽(濉), es ramen con un toque de sal de mar. Es la forma m谩s antigua y sencilla de preparar ramen. Est谩 influenciada por china, aunque es una forma de consumirlo muy popular, en la isla norte de Hokkaid艒. Su composici贸n hace que su sabor sea m谩s directo y la sopa m谩s transparente.

隆Recuerda! Cuando est茅s en el restaurante viendo el men煤, f铆jate en estos kanjis:

TIPO DE RAMEN KANJI
Ramen de聽Miso 鍛冲檶
Ramen de聽Sh艒yu 閱ゆ补
Ramen de Tonkotsu聽 璞氶
Ramen de聽Shio

Densidad y espesor del caldo

Podr谩s encontrar dos tipos diferentes de espesor en cuanto al caldo. Respecto a esto, cada uno tiene su gusto.

  • Assari o claro, es un caldo m谩s ligero donde su composici贸n tiene una base de m谩s rica en verduras, aunque tambi茅n lleva huevos, pescado y hueso de cerdo.
  • Kotteri o enriquecido, es un caldo mucho m谩s espeso, proteico y grasiento. Su cocci贸n es mucho m谩s larga.

Acompa帽amiento para el caldo

El ramen se sirve con una variada composici贸n de ingredientes a elecci贸n del consumidor. Los m谩s habituales de encontrar, son el alga nori, huevos hervidos, shinachiku聽(brotes de bamb煤), negi (cebollino picado),聽wakame (un tipo de alga),聽naruto (pasta de pescado), verduras hervidas,聽kimuchi聽(vegetales sazonados con diferentes especias),聽shichimi (composici贸n de聽siete sabores de especias picantes), mantequilla聽y聽panceta frita.

En la mayor铆a de las ocasiones podr谩s elegir y agregar el acompa帽amiento que quieras para tu comida. Eso si, ir谩s incrementando el precio de tu cuenco seg煤n lo elegido.

Fideos de ramen

Los fideos que se emplean son espec铆ficos para cocinar ramen. Se componen de聽harina聽de聽trigo (tambi茅n pueden estar hechos con s茅mola), kansui (o en su lugar huevo),聽agua y聽sal. Podr谩s encontrar restaurantes donde ponen聽fideos frescos o fideos secos. Los fideos frescos son m谩s habituales de encontrar en los restaurantes de ramen de nivel alto y su precio m谩s caro.

馃 Restaurantes recomendados para comer ramen en Tokio

隆Pero vamos a lo que vamos! Encontrar locales buenos para comer ramen en Tokio, no es nada dif铆cil, ya que la oferta es bastante extensa. Sin embargo tambi茅n ocurre, que al haber tanta oferta es f谩cil toparnos con alguno donde la calidad no sea la esperada.

As铆 que, si pretendes comerte un buen cuenco de ramen en Tokio, te presentamos, fijate en nuestra super lista de los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Casi n谩… 隆Apunta!

Restaurante Menya Musashi (Shinjuku)

El restaurante Menya Musashi聽(楹 灞 姝 钄)聽es uno de los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio. Abri贸 sus puertas en 1996, en el barrio de Shinjuku. Ahora es una cadena con m谩s de 10 locales distribuidos por el 谩rea metropolitana de la ciudad.

Su creador, Manya Musashi, ha conseguido en muy poco tiempo, tener uno de los restaurantes de ramen m谩s legendarios y famosos de todo Jap贸n.

Los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio
Menya Musashi

El restaurante es muy ameno y abierto a los visitantes. Para pedir el ramen, tienen una m谩quina en la entrada donde debes elegir previamente el men煤 y pagarlo. Lo bueno es que estando en Shinjuku, podr谩s llegar f谩cilmente al ser un lugar muy accesible desde cualquier sitio de Tokio.

Te dejo este curioso y muy japon茅s, video-promo de su restaurante.

Localizaci贸n聽de Menya Musashi

Est谩 situado justo al lado de la estaci贸n de metro de Shinjuku (la m谩s transitada del mundo), no tiene p茅rdida. Para m谩s informaci贸n, visita la p谩gina oficial de聽Menya Musashi.

Restaurante Tsuta (Sugamo)

El restaurante Tsuta, es famoso por el alto nivel en la calidad de su ramen. De hecho, tiene el honor de poseer la primera聽estrella michel铆n聽que se le otorg贸 a un restaurante de ramen. Fue en el a帽o 2015 y a d铆a de hoy, la sigue manteniendo.

Tsuta es otro nivel, y seg煤n los cr铆ticos gastron贸micos, el restaurante Tsuta ofrece el mejor ramen del mundo.

Mejores restaurantes. Comer Ramen en Tokio
Tsuta

Pero si te asusta acercarte pensando en el precio, no deber铆as, ya que por solo 1.300 yenes puedes comer en este restaurante con estrella michel铆n. 隆Ya puedes comer ramen en Tokio al m谩ximo nivel!

Localizaci贸n聽de Tsuta

Est谩 situado muy cerca de la concurrida estaci贸n, Sugamo Station. Para m谩s informaci贸n, puedes ver la聽p谩gina oficial del restaurante Tsuta.

Taishoken (Ikebukuro)

Taishoken es uno de los restaurantes m谩s famosos y antiguos para comer ramen en Tokio. Fue inaugurado en los a帽os 60 por el legendario Yamagishi Kazuo, apodado como el dios del ramen.

A este hombre, se le adjudica la invenci贸n de un estilo de tomar ramen que consiste en servir el caldo y los fideo por separado. Esta forma de comerlos de denomina Tsukemen (銇ゃ亼楹).

Taishoken. D贸nde comer ramen en Tokio.
Taishoken. Yamagishi Kazuo

Para los Tokiotas m谩s veteranos en la degustaci贸n del ramen, Taishoken es sin duda un lugar de referencia. Y es que, con una experiencia de m谩s de 50 a帽os preparando ramen, nada puede salir mal.

En el siguiente v铆deo, puedes ver un poco de su vida en torno al restaurante Taishoken.

Localizaci贸n聽de Taishoken

El restaurante se encuentra en la estaci贸n聽Higashi Ikebukuro. Es muy f谩cil llegar. Te muestro la localizaci贸n exacta en el mapa. Para m谩s informaci贸n, consulta la聽web oficial de Taishoken.

Ippudo Ramen (Ebisu, Shibuya)

Shigemi Kawahara, el fundador de Ippudo Ramen, piensa que reinvent贸 este plato. Cre贸 un estilo de ramen diferente cuando en 1985 inaugur贸 su restaurante. M谩s tarde, en 1995, gan贸 un popular concurso de televisi贸n llamado 芦Campe贸n de TV Ramen Chef芦. Pero no contento con esto, volvi贸 a presentarse, ganandolo en 1997 y 1998. Se consagr贸 en esta 茅poca como el campe贸n del ramen.

Ippudo Ramen
Shigemi Kawahara

Actualmente, Ippudo es una popular cadena de ramen que se ha extendido por todo el mundo. Cuenta con 65 locales repartidos entre Sydney, hong kong, Shanghai, Corea del Sur, Taiw谩n y Nueva York. Sin embargo, comer en el original y genuino Ippudo Ramen, no tiene precio.

Localizaci贸n聽de Ippudo

Ippudo est谩 localizado en el distrito Ebisu de Shibuya. Si quieres m谩s informaci贸n sobre el restaurante, entra en la web oficial de Ippudo.

Kyushu Jangara (Harajuku)

Jangara es una de las cadenas de ramen m谩s famosas de Tokio. Pero concretamente, el restaurante situado en el popular barrio de Harajuku, es uno de los mejores y m谩s concurridos de la ciudad. Prueba de ello son las habituales colas que se forman para poder coger mesa.

Los mejores restaurantes para comer ramen en Tokio.
Kyushu Jangara Ramen

Est谩n especializados en el caldo t铆pico de una famosa sopa japonesa de la isla sure帽a de Jap贸n (Kyushu). Se llama tonkotsu. El caldo de este ramen, es fruto del hervir huesos de cerdo durante horas, he incluso d铆as enteros.

Localizaci贸n de Kyushu Jangara

El restaurante est谩 situado justo al lado de Harajuku Station. Para m谩s informaci贸n, entra en la聽web oficial de Kyushu Jangara.

Ramen Jiro 鈥 Takadanobaba

Ramen Jiro es una cadena de ramen (m谩s de 30 repartidas en Tokio y su 谩rea metropolitana) muy conocida y venerada entre los tokiotas. El ramen que sirven est谩n diferente y especial que no se parece a ning煤n otro. Tal es as铆, que para definir el plato que sirven, se podr铆a nombrar directamente como 芦Jiro芦.

Lo cierto, es que es una verdadera experiencia acercarse a esta cadena. Eso s铆, como el original de Takadanobaba, ning煤n otro.

Comer ramen en Tokio
Ramen Jiro

Una de las peculiaridades de sus platos y que a todos sorprende, es lo grande que son sus cuencos y lo llenos que est谩n. Todo un reto para los m谩s hambrientos que se atrevan a acercarse a este legendario restaurante de Tokio.

Localizaci贸n de Ramen Jiro

El restaurante Ramen Jiro, est谩 situado a solo 10 minutos andando desde la concurrida estaci贸n de Shinjuku.聽Para m谩s informaci贸n, visita la web oficial de Ramen Jiro.

驴Qu茅 te parece? L贸gicamente, hay muchos m谩s, pero bueno, aqu铆 no caben todos. Si vas a uno de estos, seguro, seguro que aciertas.

Motivado para lanzarte a la caza del mejor ramen de la capital japonesa? Cuenta tu experiencia o sugiere alg煤n otro que te parezca que debiera estar incluido.聽 Itadakimasu…

Recomendado

Si eres los los aficionados al ramen y pasas por Sapporo, por supuesto que no te privar谩s de comer un buen cuenco de ramen en esta ciudad. Sapporo es muy famosa por ser 芦la capital禄 del miso ramen. Nosotros tuvimos la oportunidad de probar esta especialidad en el que consideramos, el mejor restaurante de ramen de Sapporo, y posiblemente del mundo. Te lo contamos en el post 芦El mejor ramen en Sapporo禄. 隆No te lo pierdas!

Comer ramen en Sapporo: el mejor restaurante de la ciudad

Si tal vez, est谩s buscando un lugar para comer sushi de calidad, puedes echar un vistazo a nuestra entrada sobre los mejores restaurantes para comer sushi en Tokio.

Comer sushi en Tokio (restaurantes y recomendaciones)

Gastronom铆a japonesa (los mejores platos)

Japonpedia. Viajar a Jap贸n.

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Restaurantes de ramen en Tokio

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Japonesa de nacimiento y gran conocedora de mi pa铆s. Te mostrar茅 Jap贸n como lo he vivido desde peque帽a. Te hablar茅 de Jap贸n como mi familia me lo ha transmitido. Si te gusta Jap贸n te hablar茅 de mi tierra.

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