Tours gastronómicos por Japón: rutas culinarias por ciudades través del sushi, ramen y otros platos

Te lo digo por experiencia. Cuando se viaja a Japón no solo se disfruta con la vista, sino también y bastante con el paladar. 😜🍱🍣🍛🍲🍤🍙🍚🍘🍡🍵🥢

Si eres amante de la gastronomía y te mola conocer este punto de la cultura japonesa, aquí encontrarás una lista con los mejores tours gastronómicos por Japón. Sin duda una forma sugerente, deliciosa y original de sumergirse en los aspectos culinarios de su cocina.

Hay ciudades que están marcadas gastronómicamente como por ejemplo Osaka, que está considerada como la capital del street food de Japón (comida callejera). En kioto son famosos los kaiseki ryori (experiencias refinadas) o los mercados de marisco y pescado fresco de Hokkaido. Japón es un universo gastronómico para todos los gustos y presupuestos.

🍣 Tipos de tours gastronómicos en Japón

En esta categoría te mostramos una recopilación de experiencias gastronómicas por mercados, pequeños locales y barrios con ofertas gastronómicas peculiares.

Aquí tienes algunos ejemplos:

• Degustaciones en mercados: Los mercados de Japón son todo un espectáculo. El más espectacular es el de Tsukiji en Tokio. Allí tienes disponible este tour por el mercado de Tsukiji (Tokio).
• Rutas de ramen: El ramen se consume en todo el país, pero hay ciudades donde es más popular. Por ejemplo Hokkaido o Tokio. Puedes ver los post con los mejores restaurantes de ramen en Tokio o el centrado en Sapporo.
• Talleres de cocina japonesa: Se ha vuelto muy popular la idea de apuntarse en talleres de cocina para aprender a preparar sushi o el popular okonomiyaki entre otras especialidades japonesas. Te podría interesar esta lista con los mejores talleres de cocina en Japón.
• Cenas con espectáculos tradicionales: Lo más tradicional en este punto son las ceremonias del té en Japón. Puede realizarse vestido con kimono o incluso acompañado por una aprendiz de geisha.

🥢 ¿Dónde reservar tours gastronómicos por Japón?

Lo habitual es verlos anunciados en las plataformas de actividades habituales:

• Civitatis.
• GetYourGuide.
• Japan Experience.
• Klook.
• Viator.

Es importante que te fijes en que el tour sea en español. Parece una tontería, pero más de una vez a pasado que el guía sólo habla japonés o inglés. 😂

Actualmente, Civitatis es la que tiene más oferta de rutas gastronómicas en español. Puedes ver las opiniones de Civitatis en Japón.

Otra opción es contratar un tour privado con guía en español y centrarlo en realizar una ruta culinaria. Puedes ver esta lista de tours privados por Japón.

 🏯 Ciudades japonesas recomendadas para tour gastronómicos

• Tokio: Estamos hablando de la ciudad con más restaurantes estrellas Michelin del mundo. Pero también hay otras formas de degustar la comida japonesa, como en los tradicionales izakayas de Shinjuku o locales especializados en ramen. Puedes ver la lista con los mejores restaurantes de ramen de Tokio.
• Osaka: Esta ciudad está considerada como el hogar donde nacieron el takoyaki y el okonomiyaki, dos de los platos más representativos de la gastronomía japonesa. Aquí también nació la grotesca cultura del «kuidaore«, algo así como «comer hasta reventar». 🤢. Es posible que supere a Tokio en su oferta gastronómica. Puedes ver nuestro post sobre el tour gastronómico de Osaka.
• Kioto: La cocina de Kioto es similar a la impronta de la ciudad. Más refinada, como la cocina kaiseki. Te encantarán los dulces tradicionales japoneses y tener una experiencia en una casa del té de Kioto.
• Fukuoka: En Japón todos relacionan a Fukuoka como la ciudad del tonkotsu ramen. Como bien dice la palabra, es un ramen pero hecho con huesos de cerdo. Tiene un toque muy diferente y está delicioso.
• Sapporo: Si hay una ruta gastronómica en el norte de Japón, esta no tiene más remedio que estar relacionada con el marisco y el pescado. Pero también en torno al ramen de miso de Sapporo, el mejor de todo Japón.

¿Por qué hacer un tour gastronómico en Japón?

1. ✅ Es una forma diferente de «conocer la cultura japonesa». A través de la gastronomía se aprende bastante sobre historia, tradiciones y formas de comportamientos japonesas.
2. ✅ Podrás probar y conocer platos y lugares que por tu cuenta seguramente no podrías llegar a conocer.
3. ✅ El guía te irá aportando conocimientos en torno a los ingredientes que se emplean y técnicas tradicionales de la cocina japonesa.
4. ✅ Si te apuntas a un taller de cocina estarás en contacto con locales que te ofrecerán su hospitalidad. Una experiencia memorable.

¿Te hemos convencido? 😜 Sigue leyendo…

🍣 Recomendaciones en un viaje por Japón para amantes de la cocina japonesa

• Pide sushi en una barra tradicional: Hay bastantes restaurantes de este tipo en Tsukiji (Tokio), Omicho (Kanazawa) o la zona de Kuromon (Osaka).
• Come en un local de ramen especializado: No tiene nada que ver con los que venden preparados. ¿Sabías que existen restaurantes de ramen con estrellas Michelín?
• Visita mercados tradicionales: Algunos de los más conocidos son el de Nishiki (Kyoto), Kuromon Ichiba (Osaka) o Ameya-Yokocho (Tokio). Pero hay muchos más.
• Reserva un tour gastronómico: Lo bueno de este tipo de rutas culinarias es que el guía siempre acierta con el local al que vayas. Por otro lado irás conociendo el origen de los platos o comidas que vayas probando.
• Asiste a un taller de cocina japonesa: Existen en muchas ciudades turísticas. Puedes aprender a preparar sushi, tempura o gyozas con japoneses de la zona.
• Prueba el yakiniku (barbacoa japonesa): Consiste en cocinar tu mismo la carne en tu propia mesa.
• Visita un izakaya: Son como las tascas o tabernas japonesas. Suelen tener mucho ambiente. Prueba las auténticas «tapas», siempre acompañadas por sake o cerveza. Desde mi propia experiencia, es uno de los mejores lugares para comer en Japón. Y además son baratos.
• Ruta del sake y el whisky: Son las dos bebidas alcohólicas más famosas de Japón. Si te interesas por el Sake puedes visitar alguna bodega de Hiroshima o Niigata. En el caso del Whisky, las mejores destilerías son las de Suntory Yamazaki de Osaka o las de Nikka en Hokkaido.
• Participar en una ceremonia del té: Es una de las experiencias gastronómicas más japonesas y tradicionales. Son muy tradicionales en Kyoto o la tradicional ciudad de Kanazawa.
• Muerde la carne de wagyu: Las ciudades que más se relacionan con esta carne son las de Kobe, Matsusaka y la región de Hida.
• Prueba los Dulces tradicionales japoneses (wagashi). Como norma general, son menos dulces que en occidente. Los más típicos son el Mochi, dorayaki, taiyaki. Pero hay muchos más. Este tipo de dulces son muy tradicionales en Kioto.

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