Ceremonia del té en Japón (historia, tradiciones y preparación)

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ceremonia del té de Japón

La ceremonia del té en Japón está considerado como uno de los rituales más tradicionales y con carga simbólica en la cultura japonesa clásica. Es más, conociendo la filosofía que conlleva esta práctica, es posible entender más claramente la mentalidad japonesa en muchas de sus expresiones.

En este post te contamos sus principios fundamentales; origen, cuál es su filosofía, cómo se realiza, y algunas curiosidades en torno a la ceremonia del té en Japón.

Por cierto, si tienes pensado participar en una ceremonia tradicional en tu viaje a Japón, recomendamos que eches vistazo a las siguientes entradas donde te mostramos las diferentes opciones en las ciudades más tradicionales para vivir este ritual:

🎎 Ceremonia del té japonesa

La ceremonia del té japonesa en japonés chanoyu, consiste en la preparación de té verde en polvo (matcha) mediante un ritual de origen budista-zen encaminado a conseguir un cierto autoconocimiento y aprendizaje en el mundo espiritual. Para ello se sigue el chado, shado, «camino del té«, que trata sobre el estudio o la doctrina de la ceremonia del té. En la cultura japonesa existen otros «caminos de la vida» diferentes.

Como ejemplos más conocidos, destacan el camino de las flores llamado«Ikebana», el camino del dibujo o la pintura representado por el «Kaiga», el camino de la energía y la armonía bajo el nombre de «Aikidō», o el camino del arte de la caligrafía representado por el «Shodō»

La ceremonia del té japonesa no es un mero acto de refinamiento o modales como en un principio se suele pensar, sino un acto muy complejo de convicciones profundas.

ceremonia del té en Japón
Ceremonia del té en Japón

Principios fundamentales de la filosofía zen en la ceremonia del té en Japón

Dentro de la ceremonia del té se encuentran cuatro principios fundamentales de tradición zen. Son los siguientes:

  • Armonía. Entre las personas y la naturaleza (wa).
  • Respeto igualmente hacia las personas y la naturaleza (kei).
  • Pureza mental y sensorial (sei).
  • Tranquilidad derivada de la paz mental y la percepción de abundancia en la naturaleza (jaku).

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Filosofía de la ceremonia del té

La ceremonia tiene un alto contenido filosófico. En base a esto, la finalidad, propósitos u objetivos personales que se promueven en una ceremonia de té en Japón, son los siguientes:

  • Aprender buenas maneras.
  • Incentivar respeto y buenas relaciones entre personas.
  • Vivir en armonía con el paso de las estaciones.
  • Conseguir que la rutina diaria sea más agradable.
  • Hacer que la persona que lo practique, desarrolle un gusto refinado.
  • Conseguir ser una persona calmada, valiente y honesta.

La ceremonia del té de japonesa, está considerada como un regalo impagable que el anfitrión, hace a los invitados. Ofrecer una ceremonia de té, significa hospitalidad. De igual forma, los invitados deben agradecer y valorar con honores el haber participado en la ceremonia.

¿Quién realiza la ceremonia del Té?

Para poder realizar una ceremonia del té japonesa oficial, es necesario llegar a poseer el certificado o título menjo. Poseer este título significa haber pasado una serie de pruebas que capacitan a la persona como anfitrión de la ceremonia del té. De igual forma que en otras artes japonesas como el karate o el Aikido, nadie puede impartir clases si no ha llegado previamente a nivel requerido.

En ocasiones son necesarios años para conseguir conseguir el menjo. Esto es debido a que es necesario poseer amplios conocimiento de caligrafía japonesa, dominio del té, uso del kimono, arreglos florales, cerámica o el manejo del fuego entre otros para estar completamente capacitado.

No se hace distinción alguna en cuanto a género, por lo que puede hacerse tanto por hombres como por mujeres.

🍵Fases o pasos de una ceremonia de té

La ceremonia del té en Japón, está dividida en cuatro fases bien diferenciadas y suele tener una duración total de hasta 4 horas. Sin embargo, es muy habitual que normalmente se realice solamente la última fase de la ceremonia, reduciéndose en este caso a poco más de una hora. Esta forma de realización más resumida, suele estar enfocada a personas que buscan un primer contacto con la ceremonia como es el caso del turismo cultural o personas con cierta atracción por el mundo del té, la cultura japonesa etc.

– Primera fase

El anfitrión ofrece una comida ligera con productos de temporada. Se llama Kaiseki.

– Segunda fase

En segundo lugar, se realiza una pausa a modo de reposo llamada Naka-Dachi.

– Tercera fase

Es el momento del goza-iri. El anfitrión ofrece al invitado principal de la ceremonia, té verde espeso (Koicha) en un cuenco de estilo japonés. Este debe beberlo y limpiar el borde donde ha sorbido con una servilleta de papel (kaishi). Posteriormente, debe pasarlo al siguiente invitado. Finalmente el último entrega el cuenco al anfitrión.

– Cuarta fase

Finalmente, en la última fase se sirve el mismo tipo de té, pero más claro (usucha) en tazas individuales.

ceremonia del té en Japón
Ceremonia del té en Japón

La taza se toma con la mano izquierda y se estabiliza con la derecha. Tiene una marca en el borde que debe quedar en la parte opuesta donde vamos a beber. Una vez hayamos bebido, hay que limpiar la zona con los dedos.

Todos los objetos y actos realizados en una ceremonia de té japonesa, tienen su porqué o su motivo. Todos los movimientos están matemáticamente calculados y lo que en un principio te podría parecer un utensilio práctico, un formalismo o una costumbre, no lo es.

🎎 Origen de la ceremonia del té

El origen de la ceremonia del té japonesa en torno al consumo de la infusión de la hoja del té, se inició en Japón alrededor del siglo VIII por monjes budistas. Eran seguidores de la filosofía zen que provenían de China.

Sin embargo, no fue hasta ya entrado el siglo XII con la llegada de la dinastía Sung, cuando se creó y extendió el consumo de té verde en polvo (matcha) por todo el territorio de Japón. Al mismo tiempo, en esta época fue cuando se adoptó esta bebida para realizar el ritual de la ceremonia del té.

Las reglas que en principio marcaban la ceremonia del té japonesa, estuvieron influenciadas por la mentalidad samurai de la época. Por aquel entonces, eran ellos la clase dominante en el Japón feudal y este hecho tuvo como resultado, que mucho del simbolismo que expresaba el acto de la ceremonia del té en Japón, provinieran inicialmente de mentalidad samurai con personalidad militar.

La influencia de Murata Jukō y Sen no Rikyū

Sin embargo, ya en el siglo XV, el monje de la secta budista Jōdō, llamado MurataJukō (1423–1502), creó un estilo de ceremonia de té diferente llamado wabi-cha. Es el estilo que pervive hasta nuestros días, marcando la forma más generalizada de realizar la ceremonia del té japonesa. Creó un estilo más dado a las formas japonesas, sensible y espiritual, pero también influenciado por la filosofía zen. Murata, está considerado como el fundador de la actual ceremonia del té. Modificó notablemente las antiguas normas del Chanoyu, dejando de lado, el antiguo estilo cargado de tintes de obediencia militar.

Otro personaje que influyó de forma decisiva en la evolución de la ceremonia del té en Japón, fue Sen no Rikyū (1522-1591). Por aquel entonces, el estilo wabicha se había extendido y generalizado entre la población. Sen no Rikyū le confirió la categoría de «oficial» a este estilo de ceremonia. Fué también el fundador del san-Senke, formado por tres escuelas o estilos dentro de la ceremonia del té japonesa. Son el Mushanokōjisenke, Urasenke y Omotesenke.

🍵 Utensilios para realizar la ceremonia del té

Los utensilios para la realización de la ceremonia del té japonesa se dividen en cinco categorías. Son las siguientes:

  • Temae dōgu – Utensilios para la preparación y servicio del té.
  • Kaiseki dōgu – Utensilios para la comida (Kaiseki).
  • Mizuya dōgu – Objetos situados en la sala de preparación.
  • Machiai dōgu – Objetos situados en la sala de espera.
  • Sōshoku dōgu – Objetos decorativos.

Objetos

Los objetos y utensilios más importantes y característicos para la realización de la ceremonia del té, son los siguientes:

ceremonia del té en Japón
ceremonia del té en Japón. Objetos.
  • Cajas de madera. Chabako. Es una caja de madera donde se introducen los cuencos y demás objetos para la realización del té. 
  • Cucharas para el té. Chashaku. Son cucharas para echar el té en polvo o matcha, al cuenco de té . Normalmente están hechos de una sóla pieza y suelen ser de bambú. En ocasiones también los hay de madera o marfil.
  • Recipientes para el agua. Existen dos tipos de recipientes. El Mizusashi y el Mizutsugi. El Mizusashi guarda el fresca. Suele ser de cerámica y vidrio. Por otro lado el recipiente Mizutsugi es una jarra de agua con tapa que contiene agua dulce.
  • Ollas. Hay dos tipos. Kama, que por lo general están hechas de hierro forjado. En ellas se calienta el agua para preparar el té. El otro tipo, son las Tetsubin. Son ollas de hierro con una muesca para verter el agua. Suele tener un mango que se cruza por la parte de arriba.
  • Cucharones de agua. Se llaman Hishaku. Son cucharones largos hechos con bambú. Se utilizan para verter agua caliente en el cuenco de té.
  • Bandejas. Existen tres tipos de bandejas para la ceremonia del té dependiendo del uso, forma o motivos: Son las bandejas Hakkebon, Yamamichibon y Yohōbon.
  • Batidor. Chasen. Es un batidor o agitador que se usa para preparar el té verde o matcha. Se hace de una sola pieza, se tallan a mano y están hechos de bambú.
  • Braseros para calentar agua. Suelen haber de cuatro tipos en función de la forma, si son portátiles, el tamaño o finalidad. Se llaman binkake, furo, ro y okiro
  • Objetos relacionados con el carbón. Existen 8 objetos diferentes relacionados con el manejo y del fuego y las cenizas. Se llaman Kōgō (contenedor de incienso), Hibash (palos metálicos para manejar el carbón), Habōki (plumas para desempolvar el brasero), Hakosumitori, Haiki y Sumitori (contenedores de carbón), Sumi (carbón de leña) y haisaji (cuchara para coger ceniza).
utensilios de la ceremonia del té en Japón
Utensilios de la ceremonia del té en Japón.
  • Telas. Existen 6 tipos de elementos de tela diferentes con diversos propósitos. Normalmente están confeccionados con seda. Se llaman dashibukusa, chakin, fukusabasami, fukusa, shifuku y kobukusa. La finalidades son envolver o contener objetos  y té, y limpieza de cuencos.
  • Abanico plegable. Los participantes deben llevar un pequeño abanico de tipo plegable. Se usa con un signo de respeto, agradecimiento o disculpa. Este abanico no debe abrirse y mucho menos usarlo para abanicarse.
  • Mobiliario. Existen cuatro tipos de muebles para guardar objetos relacionados con la ceremonia del té. Se llaman daisu, shikiita, nagaita y tana
  • Lienzos de caligrafía. Kakemono. Son trabajos caligráficos que se cuelgan en el recinto donde se celebre la ceremonia del té. Suele ser la pieza decorativa central en la sala.

La ceremonia del té, se realiza en un edificio llamado Sukiya (casa del té), especialmente preparada y acondicionada para la correcta práctica y realización del ritual.

👘 Curiosidades

Estas son algunas curiosidades sobre la ceremonia del te japonesa.

  • Este ritual, llegó a ser tan popular que surgieron juegos relacionados con el té. Uno de ellos era el Tocha. Consistía en catar diferentes variedades de té y descubrir el origen de cada uno de ellos.
  • En el distrito de Uji, muy cerca de la ciudad de Kyoto, se produce el que está considerado como el mejor té de Japón y uno de los mejores del mundo.
  • En una ceremonia de té en Japón, lo invitados deben entrar a gatas como señal de respeto y humildad al anfitrión.
  • Sorber a la hora de beber té, no está mal visto como en occidente. Simplemente ellos piensan que bebiendo de esta forma, la degustación de la bebida se potencia. Lógicamente, hemos crecido con la mentalidad contraria y posiblemente en principio te chocará verlo o hacerlo. 

ceremonia del té japonesa

Vive una auténtica ceremonia de té

Finalmente recomendarte que si estás interesado en asistir en una ceremonia de té en Japón, consultes nuestros post donde te mostramos las diferentes opciones en las ciudades más tradicionales:

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Ceremonia del Té en Japón

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Jesús
Desde el año 2008 he vivido y viajado numerosas ocasiones en Japón. También comparto mi vida con una japonesa que me ha abierto el camino para adquirir conocimientos sobre su cultura e identidad. En Japonpedia compartimos nuestros conocimientos para que tengas una experiencia y visión más real de lo que significa este país del lejano oriente.

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