Helado de Kanazawa: sabor intenso a Japón envuelto en pan de oro

Si estás de turismo en Kanazawa, localidad que siempre recomendamos hacerle una visita, no puedes irte sin probar el típico helado de Kanazawa. Aparte de estar impregnado del sabor de la gastronomía japonesa, lo difiere de los demás por estar recubierto del tradicional de pan de oro de Kanazawa, producción muy representativa de esta ciudad.

Al pasear por sus calles encontraras un barrio precioso conocido como el barrio de las geishas, o Higashi Chaya. También el famoso Castillo de Kanazawa, antiguas casas de té, izakayas tradicionales o su maravilloso jardín Kenroku. Pero también deberías probar el helado de Kanazawa con pan de oro, elaboración que ha cautivado a sus habitantes y a turistas extranjeros.

Está considerado como una muestra de la riqueza cultural y artística de la región de los Alpes japoneses, donde el kinpaku, (tradición de elaborar pan de oro), ha marcado su cultura desde hace siglos.

🍧 Origen del helado de Kanazawa

La tradición del pan de oro en esta ciudad se remonta a siglos atrás gracias a los artesanos que comenzaron a utilizar este metal precioso para decorar templos, artículos de lujo, y todo tipo de obras de arte. Hoy en día es la principal productora de Japón, teniendo el 99% de todo el mercado nacional.

Pero en el siglo XX comenzó a emplearse también en la gastronomía, convirtiéndose en un arte culinario que caracteriza a la región, especialmente la elaboración del helado de Kanazawa.

El uso de pan de oro en la gastronomía de Kanazawa tiene un simbolismo más profundo del que puedas pensar. El oro es un símbolo de prosperidad, elegancia, así que es una muestra de la perfección artesanal que siempre ha tenido la ciudad.

🍨 ¿Tiene un sabor diferente el helado de pan de oro de Kanazawa?

La fina capa de oro que cubre los helados de Kanazawa es extremadamente delgada. Tal es así, que se disuelve al entrar en contacto con la lengua.

Al disolverse se libera un sabor sutilmente metálico, que al ligarse con la dulzura del helado y el sabor a matcha o el que se emplee, le confiere un toque muy característico.

A pesar de ser un ingrediente comestible y que aporta matices al sabor final, el principal propósito es aportar un toque visual impactante, convirtiéndolo en un verdadero helado de lujo.

Hay que remarcar que el pan de oro es inocuo para la salud.

🧁 Elaboración del helado con pan de oro de Kanazawa

El proceso de cubrir el helado con pan de oro es una tarea muy delicada que conlleva destreza y precisión para repartir el preciado metal correctamente.

Los heladeros artesanos de Kanazawa ha aprendido esta técnica, convirtiéndose en un producto muy exclusivo de esta localidad que en muy pocos lugares del mundo se puede encontrar.

La versión más tradicional de este helado, o el más original, se elabora con 3 sabores locales, que son el de té verde matcha, el de arroz koshihikari y el helado de frijoles rojos (azuki).

Recordamos que el pan de oro adorna el helado, pero también resalta su sabor.

⛩️ Mejores establecimientos para disfrutar del helado de pan de oro en Kanazawa

En Kanazawa, abundan los locales y restaurantes donde se vende helado de pan de oro. Eso sí, como es un producto que atrae al turismo la gran mayoría se encuentra en el famoso distrito de Higashi Chaya. Su ambiente tradicional añade un toque cultural al momento de disfrutar de este preciado helado.

Por supuesto que también puedes encontrar establecimientos donde además, puedes comer el helado con otros ingredientes, como frutas de temporada que son realzadas por el brillo dorado del pan de oro.

Aquí tienes una lista con los mejores lugares para tomar helado de pan de oro en Kanazawa:

• Hakuichi Café Main Store: Este establecimiento es reconocido por su helado suave cubierto con pan de oro. Ofrece una experiencia elegante y deliciosa. Entre los puntos a favor que destacan los visitantes, está la calidad del helado y la presentación impecable del pan de oro en torno al helado.
• Kanazawa Ukeian: Se encuentra muy cerca del distrito histórico de Higashi Chaya. Este local es famoso principalmente por su helado de pan de oro. Están tan especializados que incluso utilizan huevos de gallinas Ukokkei para crear su helado. Consiguen una textura suave y un sabor dulce muy característico. Por supuesto cubierto con una capa de pan de oro.
• Hakuichi Higashiyama: En el año 2023 entró dentro de las 100 mejores heladerías de Japón. Puedes pedirte un exclusivo helado suave cubierto con pan de oro. Te quedará su sabor y textura en el recuerdo por mucho tiempo.
• Kanazawa Katani: Es una restaurante especializado en productos elaborados con pan de oro. Da la posibilidad a los clientes de que ellos apliquen pan de oro en diversos productos elaborados allí mismo, y por supuesto también sobre los helados de Kanazawa.
• Sakuda Gold Leaf Shop: Es un lugar muy famoso y perfecto para adquirir recuerdos de Kanazawa y por supuesto de disfrutar de un delicioso helado recubierto con pan de oro.

Si quieres ampliar información sobre lugares concretos, puedes acercarte y preguntar en alguna de las oficinas de turismo de Kanazawa.

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🍦 Helado de Kanazawa como atractivo turístico

El helado de Kanazawa recubierto con pan de oro es una experiencia más a probar de esta turística ciudad enclavada en los preciosos Alpes Japoneses. No solo captura la esencia del lujo y la tradición de Kanazawa, sino que también fusiona la artesanía ancestral del pan de oro con lo más moderno de la gastronomía.

Si alguna vez visitas Kanazawa tienes que comprobar como un simple helado se transforma en una obra maestra que embellece el alma.

🔴 Entradas relacionadas con Kanazawa

• Santuario Oyama Jinja de Kanazawa.
• Castillo de Kanazawa.
• Visita guiada por Kanazawa.
• Tour privado por Kanazawa en español.